Philippe Jambon est le fondateur et président de Jeff de Bruges, une chaîne de magasins réputée pour ses chocolats et confiseries raffinés.
Parcours
Autodidacte passionné, Philippe Jambon porte en lui l’héritage familial des chocolatiers. Issu d’une lignée de maîtres du chocolat, il a grandi avec l’odeur du cacao et l’amour du métier. Très tôt, il a commencé à apprendre les bases de la chocolaterie, s’inspirant des recettes familiales qui ont nourri sa passion.
Carrière
Le parcours de Philippe Jambon dans l’univers du chocolat ne doit rien au hasard. Armé de son savoir-faire et d’une vision innovante, il décide de créer un concept unique : des boutiques situées entre l’artisan chocolatier et la grande distribution, où le luxe devient abordable. Fort de cette idée et d’une quarantaine de recettes en poche, Philippe se met en quête de partenaires en France. Face aux réticences des chocolatiers français, il se tourne vers la Belgique, autre terre du chocolat, où il trouve l’appui nécessaire.
C’est en 1985, lors d’une soirée pleine de créativité, que Philippe et son frère inventent le nom « Jeff de Bruges ». Inspiré par la ville belge où il a noué des partenariats, et en hommage à la chanson « Jef » de Jacques Brel, ce nom reflète l’ambition de rendre le chocolat de qualité accessible à tous. À 35 ans, Philippe Jambon se consacre entièrement à ce projet, optant dès le départ pour un modèle de franchises afin d’étendre son réseau.
En 1986, les premières boutiques Jeff de Bruges voient le jour. L’année suivante, la marque se fait remarquer au salon de la franchise. Quelques années plus tard, soucieuse de maintenir un haut niveau de qualité, la production est transférée à Bruxelles, dans les locaux de Neuhaus, un nom emblématique de la chocolaterie belge depuis 1857.
Aujourd’hui, plus de trente ans après les débuts de l’aventure, Philippe Jambon continue de diriger Jeff de Bruges avec la même passion. Sous sa direction, la marque compte désormais 510 boutiques, un centre de formation dédié, et rayonne à l’international.
